وصفة طعام - خلية الزيتون

خلية الزيتون

العجينه:

3 كوب دقيق.

1 ملعقة خميرة فورية.

1 ملعقة صغيرة  بيكنج باودر.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة حليب مجفف

¼   كوب زيت ذرة .

1 كوب ماء دافئ.

 

الحشو :

1 كوب زيتون اسود .

½ كوب زيتون اخضر.

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون .

2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.

 

خليط التلميع :

1 حبة صفار بيضة.

ملعقة صغيرة خل .

 

للتزيين:

زيتون اسود شرائح

للتقديم زيت زيتون

 

العجينة: في وعاء الخلاط ضعي  ½  ٢  كوب من الدقيق. أضيفي الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الحليب، الزيت والماء. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج مع استمرار التشغيل إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق


. شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ ودعي العجينة لمدة ٦٠ دقيقة لترتاح ويتضاعف حجمها.


الحشو: في وعاء محضرة الطعام ضعي الزيتون الأسود، الزيتون الأخضر، الزيت والشطة. شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى ان تحصلي على معجون ناعم القوام.


. أحضري صينية مقاس ١٠ أو ١٢ بوصة عالية الحافة.


قطعي العجينة إلى كرات بحجم حبة البيض أو أصغر قليلا.على سطح مرشوش بالدقيق مدي كل كرة إلى قرص صغير. باستعمال ملعقة طعام صغيرة ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو في وسط كل قرص. إجمعي العجينة على الحشو وشكليها على شكل كرة ملساء. ضعي كرات العجينة المحشوة متلاصقة في الطبق لتتكون خلية الزيتون. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. دعي الطبق على طاولة المطبخ لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيق.


. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض والخل. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط.


. باستعمال فرشاة عريضة وزعي خليط التلميع على خلية الزيتون. ضعي شريحة من الزيتون على كل كرة.


ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.


إخبزي خلية الزيتون لمدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم قدميها دافئة.



الموضوع الأصلي - www.manalonline.com خلية الزيتون - رمضان 2013 - منال العالم