كيف كان يعصر الزيتون قديما

 

في المعاصر القديمة تمت عملية استخراج الزيت بواسطة الطريقة الباردة  , حيث يتم تكسير وطحن حبات الزيتون ومن ثم تتم عملية فصل الزيت عن الزيتون.

المرحلة الاولى : تكسير حبات الزيتون في الماضى بواسطة استعمال  حجر الرحى يتم من خلاله تكسير حبات الزيتوت , هذه الالة مكونة من جزئين , الاول موجود على الارض حيث نضع فيه حبات الزيتون الكاملة والجزء الثاني عبارة عن حجر كبير ثقيل يتدحرج ويحرك بواسطة الانسان او بواسطة الدواب , نتيجة الحركه يتم تكسير وطحن حبات الزيتون.

 

المرحلة الثانية : يتم تعبئة الزيتون المطحون في اكياس دائرية مصنوعة من القش ونضع هذه الاكياس الواحد فوق الاخر ومن ثم كانوا يضعون احجار كبيرة وثقيلة من الاعلى , من ثقل الاحجار يتم فصل الزيت عن حب الزيتون المطحون.

 

  المرحلة الثالثة : فصل الزيت , بعد عصر الزيتون المطحون يتم وضع السوائل في اوعية كبيرة وبعد فترة زمنية الزيت يطوف على وجه الماء ومن ثم يتم فصل الزيت.